Arama

Adı bilinmeyen, keşfedilmeyi bekleyen yemek isimleri

Kedi batmaz, pumpum, pırtımpırt, otur fatma, sakala çarpan, andırın doktoru, cicipapa, derdimi alan, kesme ibik çorbası ve diğerleri. İsimleri tuhaf ama hepsi gerçek ve hepsi lezzetli. İşte Anadolu mutfağından tadıyla olduğu kadar ismiyle de hafızalara kazınacak 15 yemek.

  • 14
  • 15
Adı bilinmeyen, keşfedilmeyi bekleyen yemek isimleri

KURŞUN GEÇMEZ KÖFTESİ

Malatya mutfağından bulgurlu etli nefis köfte kütük ya da et taşında dövülür. Bulgurla beraber iyice yoğrulur. Ufak ufak sıkma köfteler dökülür. Kuşganada su kaynatılır, sıkmalar içine aktarılır. Tuzu eklenir, haşlandıktan sonra alınır. Kemisten suyu süzdürülür ve yenilir.

  • 15
  • 15
Adı bilinmeyen, keşfedilmeyi bekleyen yemek isimleri

ABDİGÖR

1634 yılında IV. Murat'ın İran seferinde askeri manada çok yararlık gösteren ve bir çatışma sırasında da sağ kolunu kaybettiği için "çolak" lakabını alan Abdi Paşa, 1635 yılında İlk kez kurulan Doğubayazıt Sancakbeyliği ile görevlendirilir. Abdipaşa göreve geldiğinde ilk iş olarak birkasır inşaatı başlatır.
Sarayın inşaatı, tam 99 yıl sürer ve II. İshak Paşa tarafından tamamlanır. Rivayete göre, Çolak Apti Paşa mide hastasıdır. Bu nedenle de etyemez.
Etyemez yemesine de ancak bu yüzden de ciddi bir sorun vardır. Çünkü bölgede sadece hayvancılık yapılmakta ve küçük bir bölgede ise Ermeni köylüler tarafından çeltik (pirinç) yetiştirilmektedir. Ve daha da kötüsü yöre aşçıları "et yemekleri" ustasıdır sadece. Bunun üzerine bir aşçı durumu ciddiye alır ve bir dizi yemek geliştirmeye başlar ve en sonunda Çolak Apti Paşa'nın rahatsız olmadığı bir köfte yapmayı başarır. Ve o Günden itibaren de bu köftenin adı Abdigör Köftesi olur.

2024 Fikriyat. Tüm hakları saklıdır.
BİZE ULAŞIN