Osmanlı'da pişen en özel 104 yemek

Türkler, Orta Asya'dan başlayıp Anadolu'nun fethi ve devamında, Selçuklu ve Osmanlı İmparatorluğu ile devam eden süreçte, birbirinden çok farklı toplumlarla kültürel olarak etkileşime girdi. Bu etkileşim, doğal olarak mutfaklara da yansıdı. Osmanlı mutfağı, dünyanın en büyük füzyon mutfağı haline geldi.

İstanbul'u ya da Osmanlı'nın hüküm sürdüğü coğrafyayı ziyaret edenler, tanıştıkları mutfak ve onun derinliği karşısında hayranlıklarını gizleyemedi. Osmanlı İmparatorluğu günümüzde fiilen var olmasa da, "Osmanlı Mutfak İmparatorluğu" dünyanın birçok mutfağında gerek teknikleri, gerek yemekleri, gerekse kültürü ile yaşamaya devam ediyor. İşte Osmanlı mutfağının Ramazan'da iftar sofralarını süsleyen en özel 104 yemeği…

5/104

Etli enginar dolması

Enginarın aroması ve kuzu etiyle şenlenen dolma

6/104

Piruhi

Un, yumurta, tulum peyniri, tereyağı, et suyu ve ceviz içinden yapılan mantı benzeri bir yemektir.

7/104

Hibeş

Tahin ve çeşitli baharatlarla hazırlanmış nohut ezmesi

8/104

Kazandibi

9/104

Kabak Kalyesi

Koyun eti, soğan pekmez ile sarımsak limon ve kabak ile lezzet buluyor.